Momordica Charantia é uma planta da família Cucurbitaceae que cresce em partes da África, Ásia, Caribe e América do Sul. Cresce uma fruta que se parece com um pepino que comumente conhecido como melão mordedor. Suas muitas variedades diferem substancialmente na forma e no amargor da fruta Bitter Melon originada no subcontinente indiano e introduzida na China no século XIV, As pessoas usam melão amargo como alimento e remédio tradicional.
Momordica Charantaìia é boa fonte de minerais como Mg, Ca, S e Cu. Os frutos continham cálcio e enxofre. Nos dias de hoje, pesquisas revelaram Momordica Charantia contém diversos produtos químicos biologicamente ativos, incluindo óleos essenciais, flavonóides, saponinas, alcalóides, ácidos fenólicos, Glicosídeos cardíacos, taninos, terpenóides, esteróides, xantoproteínas, triterpin, esterol, resina e aminoácidos. Também contém saponinas estreroidais chamadas caratina.
Momordica Charantia tem enormes potenciais nutricionais, Pelo menos três grupos diferentes de constituintes do melão amargo foram relatados como tendo ações de redução de açúcar no sangue de benefício potencial no diabetes mellitus.
ANÁLISE BÁSICA | ||
Análise | Descrição | Método de teste |
Diferente. Pó / Extrair | Extrair | Microscopia / outro |
Perda ao secar | <5% | Secador |
Cinza | <5% | Secador |
Densidade aparente | 0,50-0,68 g/ml | Doutorado. EUR. 2.9. 34 |
Arsênico (Como) | < 2 ppm | ICP-MS / AOAC 993.14 |
Cádmio (CD) | < 2 ppm | ICP-MS / AOAC 993.14 |
Liderar (Pb) | < 2ppm | ICP-MS / AOAC 993.14 |
Mercúrio (Hg) | < 0.5 ppm | ICP-MS / AOAC 993.14 |
Análise Microbiana | ||
Contagem total de placas | < 3,000 cfu / g | AOAC 990.12 |
Levedura Total & Bolor | < 300 cfu / g | AOAC 997.02 |
E. Coli | < 10 cfu / g | AOAC 991.14 |
Coliformes | < 10 cfu / g | AOAC 991.14 |
Salmonella | Negativo | ELFA-AOAC |
Estafilococo | < 10 cfu / g | AOAC 2003.07 |
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Componente | Presente no produto |
Amendoim (e/ou derivados,) por exemplo., óleo de proteína | Não |
Nozes (e/ou derivados) | Não |
Sementes (Mostarda, Sésamo) (e/ou derivados) | Não |
Trigo, Cevada, Centeio, Aveia, Soletrado, Kamut ou seus híbridos | Não |
Glúten | Não |
Soja (e/ou derivados) | Não |
Laticínios (incluindo lactose) ou ovos | Não |
Peixes ou seus produtos | Não |
Mariscos ou seus produtos | Não |
Salsão (e/ou derivados) | Não |
Tremoço (e/ou derivados) | Não |
Sulfitos (e derivados) (adicionado ou > 10 ppm) | Não |