Puro Cacao In Polvere Alcalinizzato per Additivi Alimentari

Cacao alcalinizzato in polvere ha un livello di PH più alto a causa dell'aggiunta di una soluzione alcalina ai fagioli, pennini o polvere. Questo riduce l'acidità e scurisce il colore, che vanno da un marrone rossastro intenso a quasi nero. Il livello di acidità e colore varierà a seconda del livello di alcalinizzazione.
Il cacao in polvere alcalinizzato è nutriente, contiene grassi ipercalorici e ricchi di proteine ​​e carboidrati. Il cacao in polvere contiene anche una certa quantità di alcaloidi, teobromina e caffeina, che hanno la funzione di espandere i vasi sanguigni e favorire la circolazione sanguigna nel corpo umano. Il consumo di prodotti a base di cacao è molto vantaggioso per la salute umana.

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Il cacao in polvere alcalinizzato è preferito da molti cuochi per la cottura di torte, biscotti, e pasticcini per la sua morbidezza, sapore morbido e ricco, colore scuro. È più facile da mescolare con altri ingredienti, e assorbirà i liquidi più facilmente del cacao in polvere naturale. Il cacao in polvere alcalinizzato viene utilizzato nel gelato, miscele di cacao caldo, caramelle, le bevande, e sciroppi al cioccolato dove un corposo, liscio, si desidera il sapore di cioccolato.

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