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Gomma arabica

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Gomma arabica

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INCHIESTA

Descrizione del prodotto

Gomma arabica , noto anche come gomma di acacia, chaar gund, carbonizza bene, o meska, è una gomma naturale a base di linfa indurita prelevata da due specie di albero di acacia; Acacia senegal e Acacia seyal. La gomma viene raccolta commercialmente da alberi selvatici in tutto il Sahel dal Senegal e dal Sudan alla Somalia, sebbene sia stato storicamente coltivato in Arabia e nell'Asia occidentale. Gomma arabica, una miscela complessa di polisaccaridi e glicoproteine, viene utilizzato principalmente nell'industria alimentare come stabilizzante. È commestibile e ha il numero E E414. La gomma arabica è un ingrediente chiave nella litografia tradizionale e viene utilizzata nella stampa, produzione di vernici, colla, cosmetici e varie applicazioni industriali, compreso il controllo della viscosità negli inchiostri e nelle industrie tessili, sebbene i materiali meno costosi competano con esso per molti di questi ruoli. Mentre la gomma arabica è ora prodotta principalmente in tutto il Sahel africano, è ancora raccolto e utilizzato in Medio Oriente. Per esempio, Le popolazioni arabe usano la gomma naturale per fare un gelato, zuccherato, e dessert al gusto di gelato.

Certificato di analisi

Componenti:
Analisi garantita:
Aspetto esteriore
Granulare o polvere da biancastro a giallastro
Odore
Proprio odore intrinseco, nessun odore
Viscosità ( Brookfield RVT, 25%, 25°C, Mandrino #2, 20giri/min, mPa.s)
60-100
pH
3.5- 6.5
Umidità(105°C, 5h)
15% Max
solubilità
Solubile in acqua, insolubile in etanolo
Azoto
0.24%- 0.41%
Cenere
4% Max
Insolubili in acido
0.5% Max
Amido
Negativo
Dannin
Negativo
Arsenico (Come)
3ppm max
Condurre (Pb)
10ppm max
Metalli pesanti
40ppm max
E.Coli
Negativo
Salmonella/ 10 g
Negativo
Conteggio totale dei piatti
1000 ufc/g max

Funzione

Gomma arabica in polvere utilizzata principalmente come addensante, stabilizzatore, emulsionatore, smalto agente di rivestimento. Questo prodotto è ampiamente utilizzato nella produzione di bevande, come la produzione di bibite, succo concentrato aroma e oli essenziali stabilizzabili. It is also used in candy making, like traditional hard (liquor) chicle, soft candy, cotton candy. It could also be used as foam stabilizer.

Applicazione

1.Its good emusification features ,especially for water-locked oily emusified system. which make it widely used in emusion flavor

as emusion stablizer.

2.The film-forming agent . Widely used in change essential oil and other liquid materials to be powder to avoid oxidization . Also used as the carrier of essence.

3.Foam stablizer in beer ,clarifying agent in wine.

4.In candy , potrebbe ridurre la cristallizzazione dello zucchero ed emulsionare il grasso per evitare di esporre la superficie.

5.lucidare il cioccolato , Fai sciogliere facilmente il cioccolato in bocca mai in mano .

6.La gomma arabica è anche ampiamente utilizzata nella produzione di bevande, come nella produzione di bibite, può stabilizzare aromi e oli essenziali. Viene anche utilizzato nella produzione di caramelle, like traditional hard (vino) gomma, caramella, zucchero filato. Può anche essere usato come stabilizzatore di schiuma. La gomma arabica è anche ampiamente utilizzata nell'industria della stampa.

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