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gomme arabique

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gomme arabique

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ENQUÊTE

Description du produit

gomme arabique , also known as acacia gum, chaar gund, char goond, or meska, is a natural gum made of hardened sap taken from two species of the acacia tree; Acacia senegal and Acacia seyal. The gum is harvested commercially from wild trees throughout the Sahel from Senegal and Sudan to Somalia, although it has been historically cultivated in Arabia and West Asia. Gum arabic, a complex mixture of polysaccharides and glycoproteins, is used primarily in the food industry as a stabilizer. It is edible and has E number E414. La gomme arabique est un ingrédient clé de la lithographie traditionnelle et est utilisée dans l'impression, fabrication de peinture, colle, cosmétiques et diverses applications industrielles, y compris le contrôle de la viscosité dans les encres et dans les industries textiles, bien que des matériaux moins coûteux lui fassent concurrence pour bon nombre de ces rôles. Alors que la gomme arabique est maintenant produite principalement dans tout le Sahel africain, il est toujours récolté et utilisé au Moyen-Orient. Par exemple, Les populations arabes utilisent la gomme naturelle pour confectionner une, sucré, et dessert type gelato aromatisé.

Certificat d'analyse

Components:
Guaranteed Analysis:
Apparence
Off-white to Yellowish Granular or Powder
Odeur
Own inherent smell, no odor
Viscosité ( Brookfield RVT, 25%, 25°C, Spindle #2, 20rpm, mPa.s)
60-100
pH
3.5- 6.5
Humidité(105°C, 5h)
15% Max
Solubilité
Soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol
Nitrogen
0.24%- 0.41%
Cendre
4% Max
Insolubles in Acid
0.5% Max
Amidon
Négatif
Dannin
Négatif
Arsenic (Comme)
3ppm maximum
Mener (Pb)
10ppm maximum
Métaux lourds
40ppm maximum
E. Coli
Négatif
Salmonella/ 10g
Négatif
Nombre total de plaques
1000 cfu/ g Max

Fonction

Gum arabic Powder mainly used as thickener, stabilizer, émulsifiant, coating agent glaze. This product is widely used in beverage production, such as the production of soft drinks, juice concentrate flavor and essential oils which can be stabilized. Il est également utilisé dans la fabrication de bonbons, comme dur traditionnel (alcool) chewing-gum, bonbon mou, barbe à papa. Il pourrait également être utilisé comme stabilisateur de mousse.

Application

1.Ses bonnes caractéristiques d'émusification ,en particulier pour le système émulsifié huileux à blocage d'eau. ce qui le rend largement utilisé dans la saveur d'émulsion

comme stabilisateur d'émulsion.

2.L'agent filmogène . Largement utilisé dans le changement d'huile essentielle et d'autres matériaux liquides en poudre pour éviter l'oxydation . Également utilisé comme transporteur d'essence.

3.Stabilisateur de mousse dans la bière ,clarifiant dans le vin.

4.En bonbon , il pourrait réduire la cristallisation du sucre et émulsionner la graisse pour éviter d'exposer la surface.

5.polir le chocolat , Faire fondre le chocolat facilement dans la bouche jamais dans la main .

6.La gomme arabique est également largement utilisée dans la production de boissons, comme dans la production de boissons non alcoolisées, il peut stabiliser les saveurs et les huiles essentielles. Il est également utilisé dans la fabrication de bonbons, comme dur traditionnel (vin) gencive, Des bonbons, barbe à papa.Il peut également être utilisé comme stabilisateur de mousse.La gomme arabique est également largement utilisée dans l'industrie de l'imprimerie.

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