1. GDL ist eine Art hervorragender multifunktionaler Lebensmittelzusatzstoff. weißes kristallines Granulat oder Pulver, lässt sich leicht im Wasser auflösen,weißes kristallines Pulver, nahezu geruchlos,frei löslich in Wasser(60g/ml),hat einen leicht süßlichen Geschmack, dann sauer, in Ethylalkohol schwer löslich(1g/100ml),fast unlöslicher Äther. Bei Zugabe zu Wasser bildet sich leicht eine Mischung aus Lacton GDL und Gluconsäure. Der pH-Wert der 1 %igen Lösung beträgt nach 2 Stunden 3,5,Der pH-Wert beträgt 2,5, etwa 153℃ Zersetzung.

2. Glucono-Delta-Lacton (GDL) ist ein natürlich vorkommender Lebensmittelzusatzstoff, der als Komplexbildner verwendet wird, ein Säuerungsmittel, oder eine Heilung, Beizen, oder Treibmittel. Reines GDL ist ein weißes, geruchloses, kristallines Pulver. Glucono-delta-lacton, bei Zugabe zu Wasser bildet sich leicht eine Gleichgewichtsmischung aus dem Lacton GDL und Gluconsäure. GDL kommt häufig in Honig vor, Fruchtsäfte, und Wein. Sauer sein, es verleiht Speisen einen würzigen Geschmack, obwohl es ungefähr ein Drittel der Säure von Zitronensäure hat. Es wird zu Glucose metabolisiert; Ein Gramm GDL entspricht einem Gramm Zucker.

Eigenschaften von GDL

1. Betonieren für Tofu

2. Intermedium der Medizin

3. Konservierungsmittel und Frischhaltung für Lebensmittel

4. Gelierung für Milch

5. Verbesserung der Qualität von Lebensmitteln

6. Saures Gewürz

1、 Betonieren für Tofu:

Verwenden Sie GDL als Beton für die Herstellung von Tofu, Welcher Charakter ist Weißheit und Zartheit?, ohne Kochsalzlösung,ohne Eiweißverlust und die hohe Ausstoßleistung, auch Komfort bedienen. Wohingegen ein wenig Säure für nur GDL im verarbeiteten Tofu vorhanden ist, hierin, Normalerweise mischen wir GDL und CaSO4 oder eine andere Mischung im Verhältnis 1:3~2:3 zur Herstellung von Tofu, mit Dosierung 2.5% von trockenen Bohnen, und beste Temperatur etwa 4℃.

2、 Intermedium der Medizin

GDL kann in Medikamenten wie Glukose und einigen anderen Medikamenten verwendet werden, als Nahrungsergänzungsmittel für die Gesundheit.

3、 Konservierungsmittel und Frischhaltung für Lebensmittel

Viele Lebensmittel haben ein weiteres Verfallsdatum und werden durch die Zugabe von GDL köstlicher: Schinken, Fische, brot, Keks, Fleisch und so weiter.

4、 Gelierung für Milch

Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Acidophilus-Milch oder -Käse verwendet. In der Industrie, Bei der Verwendung von GDL zur Ansäuerung ist die Gelintensität doppelt so hoch wie bei Fermenten, mit einer Dosierung von etwa 0,025 % bis 1,5 %.

5、 Verbesserung der Qualität von Lebensmitteln

Verwenden Sie GDL für Mittagsfleisch und Schweinefleisch, Es kann die Wirkung des Chromosoms verbessern und die Nitritdosis reduzieren, das eine starke Toxizität aufweist. GDL hat auch die Emulgierungs- und Konservierungsfunktion, zur Verbesserung der Fleischqualität, mit der maximalen Dosierung 0.3%.

6、 Saures Gewürz

GDL kann in Vanille verwendet werden, Schokolade, Banane, Gelee und so weiter. Es ist der Hauptsäuregehalt des zusammengesetzten Quellmittels, Es kann langsam Karbonatgas produzieren, Wird zur Herstellung köstlichen Gebäcks verwendet. Darüber hinaus, GDL kann von der Milch- und Bierindustrie zur Vorbeugung von Milch- und Wein-Lapis verwendet werden. Wird auch bei der Abwasserentsorgung verwendet, da es sich dabei um Proteine ​​handelt, die als ausgeflocktes Abwasser dienen. Es wird häufig als Quellmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet.